咸鸭蛋下什么好吃？
要做的食材有：鸡蛋、盐、高度白酒 做法步骤如下： 一颗新鲜鸡蛋，轻轻敲碎壳，不用完全敲出壳，留下一块能看见蛋黄就可以了；接着在敲破的蛋液中，加入大约50克的食盐（根据蛋清的多少酌情添加）充分搅拌混合，使盐融合在蛋液里；随后，把调好的蛋液装进一个干净的容器内密封起来，放在阴凉的地方腌制48个小时左右。 时间到了之后，把腌好的蛋取出，放在太阳下暴晒两天。注意，此时千万不能开盖，因为腌过的鸡蛋表皮十分脆弱，极易破碎，如果碰到温水或者流动的水，则更会加速其破裂的速度。所以，我们只能在太阳底下方才可打开来食用了。 为了吃起来更加方便，我们可以准备一碗清水和一把细齿的梳子。浸泡时，将整个咸蛋放进去并盖上盖子，这样既可以让咸蛋快速入味，又能避免蛋壳脱落，使得营养流失。 等到第二天，你就能看到清水已经变白了，这时就把水倒掉，重新加水浸泡，如此反复几次，直到冲洗干净为止。 最后一步，就是煮着吃啦！可以做个蛋黄酱蘸着吃，也可以把整颗蛋放到锅里煮，煮熟后剥掉外壳，再加点醋和酱油，味道也是极好的呢！