金雀花如何做好吃？
准备时间：5分钟
烹调时间：5分钟
主料：鸡蛋 2个
调料：色拉油 15克 香油 5克 盐 2克
制作方法：1、将丝瓜去皮，洗净，切成粗段；咸蛋蒸熟，去壳，留蛋黄；红萝卜去粗皮，洗净，切成细丝；金雀花生芽洗净，摘成小块；虾仁去壳，洗净。2、将鸡蛋打成蛋黄液。3、把咸蛋黄放器皿中，拌匀，置热锅上烧热，关火，放凉，取出压碎，咸蛋黄末备用。4、炒锅洗干净，放在火上，放入色拉油，油热后放入丝瓜、红萝卜丝、蒜末，翻炒數下。5、放入蛋黄碎，翻炒数下。6、倒入清水，烧开，加入适量盐调味，用水淀粉勾芡。7、倒入鸡蛋液，推匀出锅，装盘，撒入花生芽，淋入香油即可。
营养功效：滋阴润燥，强身健体。
关键：1、鸡蛋液加入要快速，以免蛋液太老。2、用平底锅炒菜，很省油，还可减少蔬菜中维生素C和B2的损失。