红烧鸡块土豆怎么做？
1、准备食材。三黄鸡1000克处理干净，切块。土豆2个削皮，切块。葱姜蒜分别洗净切末。干辣椒洗净剪成段。2、鸡块放入凉水中汆烫，倒掉所有水泡出的血水，冲洗干净备用。3、底油放入葱姜蒜，干辣椒，炝锅出香味，倒入鸡块，翻炒2分钟左右，倒入料酒，生抽，老抽调色，加适量的水盖上锅盖烧滚，转成小火烧煮，适时翻动鸡块，以免粘锅。等炖煮至汤汁只剩下一半时，加入土豆块翻炒，盖锅继续烧煮。待锅中的汤汁快收尽时，打开盖子，调味，撒上香菜，出锅。
4、烹饪小技巧：如果想喝番茄味的鸡汤，可以在剁鸡的时候，将番茄切开，一起放入锅中烧煮，颜色好看味也更鲜美。因为加了土豆所以需要调甜味，也可以将冰糖换成白糖添味。