酱牛肉能放醋吗？
在卤制肉的时候，加入醋，可以增加鲜味，使味道散发不出来，放置一段时间就没有味了。其实这只是对于一部分的肉类有用，酱牛肉能放醋吗？酱牛肉用盐和冰水腌过，要腌制很长时间，在这个过程中，虽然醋不能单独挥发，但是，当加热时，醋的醇香挥发出来，而且，经研究发现，其中还含有可以促进人体生长发育、使保水力增强的一种特殊活性物质，可以有效发挥保湿作用，使皮肤变得光滑。所以，吃酱牛肉是不宜放醋的，更何况，醋还会削弱它的营养。
其实醋除了能食用以外，还有很多的用途：
1、调味的作用：在烹制菜肴时用醋做调味品，既可食用，又可去除腥异味。
2、开胃促进食欲：醋则是醋酸大量的食物，而醋酸能够腐蚀蛋白质，将蛋白质破碎，增加胃内的酸度，抑制细菌的分泌，降低食物对胃的刺激，减少胃酸的发生。
3、醋有保健和预防疾病的作用：醋有调节血压、软化血管、预防心血管疾病、防癌抗癌等保健的作用，白醋还可以美白肌肤，帮助皮肤美白滋润达到抗衰老的作用。
4、醋可以美容：将适量醋酸浸泡洗脸，可以使粉刺消失，还有去除皱纹的功效，将适量白醋浸泡澡，可以肌肤细腻、光洁。可以用白醋和甘油按1：2的比例混着洗澡，皮肤非常细嫩白嫩，对皮肤也有效果。
5、可以消除污渍，洁净卫生：滴几滴醋在内裤上，然后搓一下，污渍就去除了，滴在拖鞋上，污渍也会去除，也可以滴在衣服上，清洁效果非常好。
当然，醋虽然是好东西，但不能饮用，不能多吃，烹饪时也不能放多了，否则会有化工料的刺鼻气味。还有，胃溃疡和胃酸过多的人不要喝。