鸭皮蛋怎么蒸好吃？
用料 鸡蛋若干 生抽适量 老抽适量 白糖适量 食用碱适量 陈皮丝少量（可放可不放） 香油少许 开水适量
1.准备一个盘子，上面铺上保鲜膜，留一点空隙即可。不要太厚，影响透气。
2.把鸡蛋和全部调味料混在一起，用筷子搅拌均匀，让每一个鸡蛋都沾满酱料。（如果喜欢吃酱多的就多加些酱油，喜欢吃淡的就少加一些。）
3.把搅拌好的鸡蛋液放入盘中，轻轻晃动盘子，使它均匀铺展开，盖上盖子或者用保鲜膜封住口，放到锅里大火蒸10分钟左右。
4.时间到后关火再焖5分钟，然后打开盖子，表面撒上葱花、淋上香油就可以了~ 小贴士
1.用保鲜膜和盖子主要是为了防止在蒸的过程中水分蒸发太多导致蛋干巴巴的。
2.不喜欢吃甜的可以不放白糖。
3.最后撒上的葱可以换成小米椒圈，更提味！