土豆丝能炒鸡蛋吗？
土豆丝能炒鸡蛋吗？在生活中，常遇到吃剩的土豆丝该怎么处理，扔掉太可惜，但吃了又觉得不爽，索性将其升级变样，来个“豆丝炒鸡”如何？其实，在餐桌上常见的土豆，虽属于食物链底层，其营养价值并不高，但若合理拆分利用，就是一箭三雕的美丽文章。下面就教给大家一个将剩余土豆丝变废为宝的妙招。
土豆丝能炒鸡蛋吗？
土豆又称之为马铃薯、洋山芋。它是一种有丰富的营养价值富含蛋白质、各种维生素、氨基酸、膳食纤维等，同时也含有丰富的能量。如今也是很多人都很喜欢的一款健康养生食品。如今有很多人自己在家做饭吃，剩的饭菜也是很难处理的，那么就要想到变废为宝，废物也要利用起来。土豆变鸡蛋，大家没听错，就是要把土豆变成鸡蛋的样子，一起看一下吧。
1、材料准备：土豆、鸡蛋、食盐、味精、香葱。
2、做法：
第一步：将土豆去皮，然后斜着切成细丝，处理好所有的土豆丝。土豆丝切好以后放盆里面，然后加入一点食盐，让它腌制一下。
第二步：时间到了以后，用清水将土豆丝清洗两遍，清洗好以后的土豆丝撒一些玉米淀粉，不要用面粉，用面粉搅拌的话，炒出来就不爽滑了，然后筷子拌均匀，让每根土豆丝都裹上一层淀粉。
第三步：起锅烧油，油热以后将土豆丝下锅翻炒，此时用旺火翻炒。翻炒几下以后，把土豆丝捞出，往锅里面加入一些清水，盖上锅盖焖上几分钟。
第四步：开盖以后关火，然后用锅铲将土豆丝盛出，等到土豆丝完全晾凉以后，就可以装在储物罐里面储存在冰箱里。
第五步：另起锅烧油，油热以后放入鸡蛋，然后把鸡蛋翻炒成型以后盛出备用。
第六步：再加入一点油，油热了以后放入葱花炝锅，然后倒入土豆丝翻炒几下，再加入鸡蛋，加适量食盐和味精调味，翻炒均匀以后就可以出锅了。