凉拌是云南人最爱的吃法之一，清爽解油腻，开胃又下饭！尤其是夏天，一盘冰冰凉凉酸辣开胃的凉拌菜下肚，顿时让人觉得神清气爽~ 这次做的凉拌香肠，加了香菜、小米椒和花生米一起拌，香辣美味，超好吃！
首先，要说的当然是薄荷叶的味道了 有人说薄荷的味道很冲，但是我觉得味道还是很温和的（可能是因为我本身就很喜欢薄荷的原因吧） 我用薄荷煮汤的时候，一般放半棵至一整个的薄荷，多冲洗几遍，这样基本就过滤掉那些薄荷籽了，然后就可以放到料理机里面打成薄荷汁了 但是我用薄荷做菜或者做沙拉的时候，就不会把薄荷弄碎，
在长江边长大，这种鱼在我们这叫毛眼子鱼或者翘嘴红鲌（bó）。烧法有很多，我小时候常做的一种是： 把鱼肉剔出来，加姜蒜葱辣椒等剁成末，加盐、味精和少许淀粉拌匀待用；把剩下的鱼头和鱼尾切成块状，铺在锅底待用； 把油烧热后，将调好味的鱼肉下锅炒熟并盛出来放入盘子中；将锅洗净擦干，放少量油烧至微热，
小脆皮肠可以做成椒盐脆皮肠，做法如下： 材料：脆皮肠、油、胡椒粉、椒盐粉、辣椒粉、孜然粉 步骤1：准备适量脆皮肠，我这里买了30根； 步骤2：锅中放入适量的油，烧至七八成热后将脆皮肠放入锅中炸； 步骤3：脆皮肠很容易熟，炸至外皮焦黄即可出锅备用； 步骤4：准备一个小碗，加入椒盐粉、黑胡椒碎、
这个简单，做豆花饭嘛！ 豆花就是豆腐脑，在四川叫“豆花”，在河南叫“布袋馍”，在山西叫“灌肠”。反正做法差不多。 准备原料：老豆腐一块（大概一斤左右），鸡蛋两个，淀粉一勺，葱花、香菜末、榨菜丁、辣椒油、酱油、醋、盐适量。
我也不知道啊，本来应该是炖着吃的。可是，我炖羊肉的时候总是有泡沫浮上来，然后把羊肉都泡在里面，我觉得不干净，就经常把白沫撇干净再炖。（我炖的是羊肉汤） 后来，我就用高压锅炖，不用开水煮。先把羊肉放到锅里，加入葱姜蒜和少许的盐，然后再注入清水，盖上锅盖，大火烧开之后，小火慢炖30分钟左右就熟了。