我小时候，家里穷，没什么钱买酱油和鸡精，妈妈就自己用新鲜的黄豆打豆浆，煮熟了放盐卤，就制作出了酱油，每次烧鱼或者炖肉的时候，放一点，那味道真是美极了；后来家里条件好一点了，就开始去买酱油和鸡精。但我还是觉得妈妈做的豆浆酱油最好吃。 结婚后，老婆也学会了做这道菜。但总觉得她做的没我妈做的好吃。
鱼丸要想做得好吃，关键就是要“鱼肉起胶”！很多人弄不明白什么是鱼肉起胶，其实很简单的哦~就是将鱼肉打至粘稠、有粘性的时候，就可以起到胶质了！ 那要怎么打成这个状态呢？
1.尚满仙 价格：60元/人 在衢州的众多早餐店里，这家算是比较“豪华”的，价格相对其它店来说比较贵。 老板人很好，炒粉干的味道也很不错，料很足。有肉有蛋，加上葱、香菜、辣椒，拌着吃简直一绝！而且粉干特别软糯，口感超棒！
我是北方人，在我们这边有很多野生马齿苋，小的时候经常采回来吃，凉拌或者做汤都很好喝。 去年我在南方出差的时候看见有卖的，一问价格还挺贵，一斤要二十多块钱呢！于是我就买了两斤回去，做了两次吃的干干净净。这次买了两斤多，做的腌咸菜，还剩了点让我带回来了。
这个丝瓜我最喜欢吃，嫩嫩的，炒着吃，炖汤喝都可以，不过我最喜欢的吃法还是腌着吃。 先准备食材和调料。新鲜的丝瓜两条（大约500克），小米椒三个，生姜两三片，大蒜一瓣，老抽、生抽、白醋、白糖各一勺，香菜、香葱适量。1. 首先把丝瓜清洗干净后去掉头尾。用刮皮刀把丝瓜外皮刮干净。
作为辽宁人，很负责任的告诉您，最好的海盐就是辽宁营口鲅鱼圈的海盐！ 可能其他地方也有晒制海盐的，但是味道肯定没有鲅鱼圈的好。因为鲅鱼圈的沙滩是沙质沙滩，而且这里的海水分层明显，上层是咸水，下层是淡水。在潮汐的作用下，每天海水都会灌入海滩，然后又退下去，反复多次。这样的气候和地理环境非常适合海盐的腌制。
油爆小黄鱼 食材准备：小黄鱼、小葱、生姜、干辣椒丝、花椒粒、八角、生抽、老抽、白砂糖、料酒、香醋 制作步骤： 1. 小黄鱼处理干净，用厨房纸擦干水分，在两面斜着割几刀（这样更方便入味）；姜切丝，小葱切段备用。2. 锅里热油，小火慢炸姜丝和葱段至金黄酥脆，捞出扔掉。（这是灵魂——葱姜油！用来炒菜特别香！
这题我会！ 作为地地道道的淮安人，对于这道菜再熟悉不过了。白莲花可以是藕、莲子也可以说是菱角。我最喜欢吃的其实就是莲藕，下面以莲藕为例给大家详细介绍这道美食。
1、首先我们准备一下做这个酥皮需要用到的食材：高筋面粉500g（我做的量比较大，喜欢吃的话可以多做点）、猪油250g、水250ml（我用的是凉开水）、细砂糖40-75g（用来增加甜度，按照自己口味调节，我做了75g的）。 第一步先把和面团所需要的原料都准备好，放一旁备用。
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