做油炒饭最重要的两点是：油的温度和翻炒的节奏。 1、油温很重要，一般我们做菜的时候油温大概六成热就可以了，但是做油炒饭则要把油温加热到七成左右，这样做出来的饭更加蓬松干爽，粒粒分开。如果油温不够高，就达不到炸的效果，底部就会变糊。
最近天气渐冷，食欲也是越来越好，就喜欢在夜晚做点简单又美味的下饭菜，最近就迷上了这道炖菜，香醇入味，越喝越有味道！ 【食材准备】 南瓜200g、豆角150g、五花肉100g、葱姜蒜适量、豆瓣酱1勺、料酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽少许（调色）、冰糖5g、植物油适量 【做法步骤】 1.准备食材。
杏鲍菇可以做的菜式有很多，今天推荐几道家常做法 凉拌杏鲍菇用料 杏鲍菇400g、青椒1个、小米椒2-3个、香菜适量 调料：生抽2勺、老抽半勺、香醋4勺、白糖5g、鸡精少许、葱花和蒜片适量、熟白芝麻适量 1.准备配料，葱姜辣椒切好备用 2.调酱汁，碗里加入生抽、香醋、白糖、
准备食材： 粉丝(红薯粉丝最好)，青菜(上海青，小白菜都可以)，小米椒，蒜，姜 调料：生抽，老抽，陈醋，白糖，鸡精1、把粉丝的温水泡软，最好是刚泡的时候用手抓一下感觉有劲了就好了，不要泡久了，不然会烂掉。2、把青菜洗干净后控干水备用。（我是直接把水沥干然后淋在青菜上的）3、辣椒切圈，姜切丝，蒜切片。
鸭块和山药是绝配，但是很多人不会做，今天大厨教给大家做法，学会在家也可以做出餐厅的味道 第一步，食材准备 嫩鸭一只、山药一根、葱适量、姜适量； 第二步，处理食材 鸭腿剁成小块，放入锅中，加入清水，煮开之后撇去浮沫，然后捞出备用； 山药去皮切成滚刀块，浸泡在清水中； 第三步，开始烹饪 炒锅中倒入少许油，
大学学校附近有个菜市场，里面有一家广东肠粉和一家红薯坊，那家的红薯又香又甜，经常排很长的队。 后来毕业了，来到深圳这个城市，也开始自己做饭了。突然想起在大学里爱吃的红薯，就想着自己做一个。于是就去附近的市场买了一个红薯。拿回来之后，我洗干净手上的脏东西，把表面的泥土刮掉，然后就把它放在砧板上切开了。
用开水泡虾皮，把虾米泡软 然后把泡软的虾米捞起来，加入1.5勺的淀粉，搅拌均匀 接着在锅中热油，放入葱花和姜末爆香 随后倒入调好味的虾米，翻炒均匀，就可以啦！（不用炒得太久哦）这样一碗香喷喷的虾米粥就做好啦~ 喝吧！
好吃和美味是两码事，好吃的定义很广泛，但美味这个词就比较局限了，通常用来形容食物带给人的愉悦感，比如某种味道或食材本身的味道让人印象深刻或者欲罢不能就称之为美味。