锅包又又称炸酥肉,是东北菜肴中一道经典的菜式。 锅包肉的起源有很多说法,比较广为认同的是,它来源于俄罗斯菜系中的“茄汁猪肉”,由满人厨师在俄国菜的基础上改良而来。1906年,清政府派遣维新派人士端方赴日考察宪政,随行的有满人厨师罗广兴(也称吕海峰)。
吃过很多牛筋,也自己做; 觉得最好吃的要数烤羊腿配小辣椒那一种。 外面买的好像是叫孜然香辣牛筋,每次买都超抢手! 脆脆的辣椒+粉粉的牛筋,一口咬下去,嘎嘣脆!然后是油焖笋肉牛筋,这个超级下饭啊。 还有酱烧猪蹄牛筋也很好吃~ 不过最棒的还是糖醋排骨味儿的牛筋!
最简单的,就是手撕包菜了 这是最考验刀工的,把包菜一片片撕好,洗净备用 用适量的油、辣椒、花椒、姜蒜爆香后,倒入包菜翻匀 然后加入盐、生抽、老抽(也可以不加)、鸡精、白糖提鲜,大火爆炒几下就可以出锅了 这道菜的关键在于爆香,一定要把辣椒和花椒的香味“逼”出来,渗透到每一片包菜里,
作为在湖南土生土长的吃辣大王,觉得这儿的火锅真的不怎么样…… 跟川渝的火锅比简直没法下嘴! 首先锅底就没什么味道,放完辣椒和花椒后应该再煮一会儿让香料的味道融入汤中,这儿的火锅底料压根不会融。我曾在重庆吃过一顿火锅,老板说那锅汤是他们一家早上七点半开始熬的,到我吃饭的时候已经是下午一点多了。
早上吃了个咸蛋黄流沙酥,晚上吃个酥脆香葱饼,美滋滋~ 原料很简单,面粉、水、盐、植物油、鸡蛋和葱花,比例是200克面粉、300ml温水、1小勺食盐、1大勺植物油(约125ml)、一个鸡蛋和适量葱花。 首先和面,把面粉、盐、油混合拌匀后倒入温水搅拌成团后和成面团,盖上盖子醒面。
藕去皮,冲洗干净备用 切薄片状(尽量薄些) 烧开水,水里面加入少许醋或食盐,这样可使藕片保持碧绿颜色,同时可去除藕的腥味儿(也可不加,只是藕片稍微有些发黑) 把切好的藕放入开水锅中焯一下,大约20分钟左右即可,中间可换次水并加入少许白醋,可以使莲藕的口感更脆。
材料: 龙利鱼片500g,姜3片,葱3段,蒜4瓣,小米椒2个 调料: 鸡蛋清1个,胡椒粉适量,盐少许,淀粉适量,植物油3汤匙 做法:1、鱼肉切片,加蛋清、胡椒粉、盐抓匀腌制片刻;葱姜蒜、小米椒洗净切碎备用。
2021年8月更新 前几天在老家收拾老房子,发现了之前做的驴肉罐头,还有好几罐呢,当时做了好几百斤,送给亲戚朋友都送完了,这罐是留给自己儿子的。现在孩子已经上大学了,每次想起小时候夏天傍晚坐在堂屋桌子上吃饭的场景就特别温馨。
因为新鲜松子的味道是其他坚果没有的,吃过你就不会忘的味道,就好像鸡蛋一样,炒熟之后有很浓郁的香味,这个气味可以让人回味很久,就像喝一口清香的茶水,吃一块香脆的饼干那样简单,让你忍不住想吃。 之前在超市里买回一堆生松子的时候,我还以为会有腥味,没想到打开袋子就闻到一股淡淡的清香,吃起来更是让人欲罢不能。
题主说的这个情况,其实指的是风干和烟熏两种工艺吧。 现在做海鲜,除了极少数的鲜活直接烹煮的外,大多数都要经过腌制、烘焙或其他方法去腥增香。其中的腌制就是利用食盐浓度高,导致鱼肉中的水分不能渗出,从而起到保鲜作用,为后面进行烹饪奠定好的基础。 而后通过煎、炒、炸、烤、酱、焖等方式,将鱼肉做成各种风味。