锅包又又称炸酥肉，是东北菜肴中一道经典的菜式。 锅包肉的起源有很多说法，比较广为认同的是，它来源于俄罗斯菜系中的“茄汁猪肉”，由满人厨师在俄国菜的基础上改良而来。1906年，清政府派遣维新派人士端方赴日考察宪政，随行的有满人厨师罗广兴（也称吕海峰）。
吃过很多牛筋，也自己做； 觉得最好吃的要数烤羊腿配小辣椒那一种。 外面买的好像是叫孜然香辣牛筋，每次买都超抢手！ 脆脆的辣椒+粉粉的牛筋，一口咬下去，嘎嘣脆！然后是油焖笋肉牛筋，这个超级下饭啊。 还有酱烧猪蹄牛筋也很好吃～ 不过最棒的还是糖醋排骨味儿的牛筋！
最简单的，就是手撕包菜了 这是最考验刀工的，把包菜一片片撕好，洗净备用 用适量的油、辣椒、花椒、姜蒜爆香后，倒入包菜翻匀 然后加入盐、生抽、老抽（也可以不加）、鸡精、白糖提鲜，大火爆炒几下就可以出锅了 这道菜的关键在于爆香，一定要把辣椒和花椒的香味“逼”出来，渗透到每一片包菜里，
作为在湖南土生土长的吃辣大王，觉得这儿的火锅真的不怎么样…… 跟川渝的火锅比简直没法下嘴！ 首先锅底就没什么味道，放完辣椒和花椒后应该再煮一会儿让香料的味道融入汤中，这儿的火锅底料压根不会融。我曾在重庆吃过一顿火锅，老板说那锅汤是他们一家早上七点半开始熬的，到我吃饭的时候已经是下午一点多了。
早上吃了个咸蛋黄流沙酥，晚上吃个酥脆香葱饼，美滋滋~ 原料很简单，面粉、水、盐、植物油、鸡蛋和葱花，比例是200克面粉、300ml温水、1小勺食盐、1大勺植物油（约125ml）、一个鸡蛋和适量葱花。 首先和面，把面粉、盐、油混合拌匀后倒入温水搅拌成团后和成面团，盖上盖子醒面。
藕去皮，冲洗干净备用 切薄片状（尽量薄些） 烧开水，水里面加入少许醋或食盐，这样可使藕片保持碧绿颜色，同时可去除藕的腥味儿（也可不加，只是藕片稍微有些发黑） 把切好的藕放入开水锅中焯一下，大约20分钟左右即可，中间可换次水并加入少许白醋，可以使莲藕的口感更脆。
材料： 龙利鱼片500g，姜3片，葱3段，蒜4瓣，小米椒2个 调料： 鸡蛋清1个，胡椒粉适量，盐少许，淀粉适量，植物油3汤匙 做法：1、鱼肉切片，加蛋清、胡椒粉、盐抓匀腌制片刻；葱姜蒜、小米椒洗净切碎备用。
2021年8月更新 前几天在老家收拾老房子，发现了之前做的驴肉罐头，还有好几罐呢，当时做了好几百斤，送给亲戚朋友都送完了，这罐是留给自己儿子的。现在孩子已经上大学了，每次想起小时候夏天傍晚坐在堂屋桌子上吃饭的场景就特别温馨。
因为新鲜松子的味道是其他坚果没有的，吃过你就不会忘的味道，就好像鸡蛋一样，炒熟之后有很浓郁的香味，这个气味可以让人回味很久，就像喝一口清香的茶水，吃一块香脆的饼干那样简单，让你忍不住想吃。 之前在超市里买回一堆生松子的时候，我还以为会有腥味，没想到打开袋子就闻到一股淡淡的清香，吃起来更是让人欲罢不能。
题主说的这个情况，其实指的是风干和烟熏两种工艺吧。 现在做海鲜，除了极少数的鲜活直接烹煮的外，大多数都要经过腌制、烘焙或其他方法去腥增香。其中的腌制就是利用食盐浓度高，导致鱼肉中的水分不能渗出，从而起到保鲜作用，为后面进行烹饪奠定好的基础。 而后通过煎、炒、炸、烤、酱、焖等方式，将鱼肉做成各种风味。