我奶奶是苏式面点的制作高手，她做的绿豆糕、豆腐脑、糖粥等苏式甜食，味道都是一绝。 但我奶奶最拿手的还是这豆沙卷，我奶奶说，做这个豆沙卷啊，最关键的是要把豆沙做成团子，而且要大小均匀，每个团子上沾满了芝麻。这样炸出来的豆沙卷金黄酥脆，咬一口香甜软糯。下面分享我家祖传的【豆沙卷】的做法。
【卤】这个字在烹饪里是指用食盐、香料和做法把食材腌制入味（或者腌出多余的水分），然后进行下一步工序。 制作过程如下：1.烧煮，将菜籽油倒入锅中烧热，浇入装有调料的碗中调匀；放入豆腐干、水发香菇、香葱段、老姜（拍破）一起浸泡，让香味渗入豆腐干中。
一、用料 带鱼3条、鸡蛋1个、面粉适量、淀粉适量、五香粉适量、胡椒粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽2勺、老抽半勺、陈醋2勺、白糖2勺、料酒1勺、盐适量 二、做法1.准备材料，带鱼去头去尾，刮掉鱼鳞和鱼线，清洗干净后切成小块儿待用2.切好的带鱼中加入1勺料酒、葱姜蒜炒香3.加入胡椒粉、生抽、老抽、
杏鲍菇炒肉 食材准备：鸡胸脯肉、杏鲍菇、青红辣椒、葱、姜、生抽、老抽、胡椒粉、淀粉 具体做法：1. 葱姜切片，青红辣椒切圈儿；杏鲍菇洗净后手撕成细条备用。2. 鸡肉清洗干净后，用刀背拍松、切成块状，加入1勺生抽+1勺老抽+少许胡椒粉+1勺淀粉抓匀，腌制15分钟左右。
说起梨，那可真是品种繁多、各有特色啊！ 在日常生活中最常见的有鸭梨、雪花梨（又称贡梨）、香梨、酥梨等等…… 先来说一说北方常见的大众款——鸭梨和雪花梨 它们俩都是我国最著名的梨产地河北的特产 从口感上来说都是清脆爽口、汁液多的主儿~但不同的是鸭梨偏甜一些，比较适合制作冰糖雪梨之类的药膳，
小时候特别喜欢吃我姥姥做的酱牛肉，每次做都夸我姥姥做的好吃，后来大了一些才知道那是卤的，并不是酱的…… 后来自己买了酱肉调料，学着做了，味道是真的不好吃…… 后来偶然有一次用高压锅焖酥了以后拌着黄瓜一起吃，那真的是入口即化啊，太好吃了！
那可太多了，我直接分享几个自己做的吧～ 酱肘子、酱鸡翅、酱猪蹄、酱排骨，这些都是用酱做出来的，做法都差不多，把切好的肉块放进调料里腌制，然后放到锅里面煮熟，最后放在阴凉通风的地方慢慢酱制，几天之后就可以吃了。
2014年做的实验，发在微信里过百万次了，很多人问怎么做。现在终于有时间把做法写出来啦～ 先上结果 再上过程 首先我们要搞清楚为什么冻饺子不好煮（快熟），因为水在0°C以下时，会变成冰，会膨胀；而温度越高，气体越多，体积也会增大。 当水变成冰的时候，体积就会扩大9%左右。 那如果水完全结冰呢？