这个问题太宽泛了，我尝试从以下几个角度来回答一下 ①牛排的成熟度（生、半熟、全熟） ②牛排的腌制方式（腌汁、干腌、湿腌）③牛排的煎制方法（铁板、电饼铛、平底锅、烤箱）④牛排的配菜选择 先上一波自己做的牛排，背景是我刚租下的农场宿舍~ 首先我们来说说牛排的成熟度，这可以说是所有人买牛排时首先关注的点，
首先，要准备一块猪肉。最好是纯瘦肉，如果喜欢吃肥肉可以带点肥的。 然后，把肉切成薄片，不要太厚也不要太薄了哦~~ 接着，切好的肉片放入大碗内，加入生抽、老抽、白糖和白酒抓匀，让肉片入味。 如果这个时候就放淀粉的话，炒出来的腊肠会特别软糯，不喜欢这样口感的同学也可以在这时候不放（我比较喜欢软的）。
准备食材，香菇、白玉菇、火腿 、香菜、生姜还有一勺糖。1.首先把买回来的白蘑菇和香菇清洗干净，然后撕成小块备用。 2.然后把生姜切成丝，香菜清洗干净后切断儿。（因为小孩子不喜欢吃姜的味道，所以姜要切的很细）3.热锅中倒入适量的油，油热之后放入葱、姜、辣椒爆香。
对于爱吃鱼的南方人，鱼丸绝对是必不可少的美味小吃了！ 作为一名地道的福建人，对鱼丸爱得深沉~ 鱼丸的起源地，据说是福州台江的洪山桥一带。据说当时这里河流交织，人们多以捕鱼为生。因为新鲜鱼肉的黏性很大，直接做丸子很难成型，就加入了淀粉、蛋清等调匀了做丸子。
山东蜜薯，甜！面！沙！非常甜，口感面面的，嚼几口就化在嘴里了，吃下去全是最美的能量。 山东蜜薯，好吃！买它！ 红薯（学名：Igluvia vulgaris），别名山芋、甘薯、红苕、线苕、白薯、金薯、番薯、红苕等。红薯原产地是南美洲。 16世纪中期，红薯被一个西班牙商人带到欧洲。
这个菜，应该叫“腌笃鲜”，是上海本帮菜里的头牌 腌笃鲜的做法很多，最正宗的应该是用笋做的，也就是把新鲜的春笋切成薄片，和咸肉、鲜肉一起炖两个小时左右。这样做出来的叫做“三鲜豆腐汤”。
这玩意儿还真不容易处理，以前我在一家海鲜饭店做传菜员的时候，有一次上错菜，把乳瓜给客人上了，那可是夏天啊，客人在饭店里穿着衬衫西裤就出来了，手里还提着一个塑料袋，里面装着切好的一片片乳瓜…… 那个客人大概四五十岁，看着就很精明的样子，他出来的时候面无表情，我连忙认错，请求他原谅，他说：
首先，选择新鲜的羊肉。其次，用清水浸泡清洗血水（这个过程很重要，充分浸泡出血水，做出来的菜才会不腥膻）。 在清水中适量加入白醋和葱姜，把泡好的羊排放进去煮10分钟，再清洗干净备用。（白醋的作用是软化肉质，去除腥味；葱、姜可以去异味增香味）炒制羊肉。
用料 芥菜心半个 五花肉200g 花生油适量 生抽1勺 老抽半勺 白糖少许 盐适量 生粉适量 大蒜3瓣 料酒适量 做法 准备材料。（我的芥菜心是个头比较大的那种，所以只切了半边）五花肉用冷水浸出血水。 大蒜剁碎，葱白切成葱花备用。热锅下油，放五花肉小火煎至两面微黄。