怎么蒸茄子好吃又简单？
在我家，最常吃的一道菜就是蒸茄子了， 特别下饭，每次做一大盘都不够吃. 这道菜看似做法很简单，其实也有一些小窍门需要掌握。下面我就把这道菜的做法和大家详细说一下，快来看看吧 一、首先准备一下原材料 茄子500克去掉两头切成片放在盘中备用。
大蒜几粒拍扁再剁成蒜末放入碗中。香菜一小把切成段放入碗中， 红椒半个去籽后切成圈和香菜放在一起用来配色。 二、然后开始调味 锅内烧油，油烧热以后倒入蒜末和小葱翻炒出香味， 再淋入料酒去腥增香，从一边浇入半勺老抽酱油化开，再加入蚝油3克， 白糖2克提鲜，食盐1克，鸡粉1克，胡椒粉1克再次搅匀化开调料。 汤汁烧至微开时关火，再撒上葱花、香菜和红椒圈， 搅拌化开，然后把酱汁浇在茄子上即可。 最后我们在蒸的时候给茄子加点植物油，防止茄子蒸熟以后发黑发干。 小贴士 茄子切好后不能直接上锅蒸，要放到水中浸泡，这样可以防止茄子氧化变黑。
蒸好的茄子放凉以后再倒入料汁拌匀，这样更容易入味。 喜欢吃辣的也可以换成辣椒圈。