家常炒葫芦怎么做好吃？
“四季都有，最馋人的还是夏天的黄瓜和秋后的丝瓜！” 作为一个地地道道的山东人，对蔬菜的偏爱有种近乎偏执的感觉。夏天吃黄瓜、丝瓜，秋天吃扁豆、豇豆，冬天吃山药、萝卜……几乎顿顿饭都离不开菜，尤其是喜欢做炒青菜，简单快手又营养美味。
【食材】 青尖椒2根/红辣椒1根 黄花菜（干）10g / 植物油适量 / 盐4g 玉米淀粉5g 生抽5ml / 味精（可选）1g
方法步骤
1.准备食材。（图中仅展示部分） 注意：为了便于翻炒，可以将所有食材都切成细丝状哦~
2.将切好的黄花丝用冷水浸泡至回软后捞出备用。 提前一天晚上把黄花菜泡上即可；如果着急，可以开水焯烫一下。
3.热锅热油（油量比平时炒菜多一点点），加入辣椒丝和姜丝煸炒出香味儿。 这里一定要用热油爆辣椒，才能更香啊～
4.下入泡好的黄花丝大火快炒，过程中可淋入少许凉水。 因为黄花丝是干的，所以水分不会很多，如果觉得干，可以少加点热水。
5.调味儿，出锅前放入鸡精或者味精提鲜都可以。 这里注意不要放太多盐，否则会很难吃的～
6.装盘，美美的享用吧！ 小贴士
1.挑选黄花菜的时候，要选择颜色浅黄色的，太深的有可能已经变质了。
2.因为本身味道就很鲜美，所以这道菜不用额外加肉炖了。不过如果喜欢口感丰富的，可以在里面加些鸡蛋液哟。