新鲜的银耳怎么做好吃？
想要把银耳做得好吃，最重要的就是泡发！ 很多人做的银耳汤颜色特别浅，口感黏糊糊的，其实这都是没泡好的缘故哦~ 把银耳放进盆里，加入足量的凉水（一定要是凉水和温水，不能用开水哦） 盖上盖子，先浸泡一个小时，这时候我们可以洗一下银耳，用流动的冷水冲洗干净就可以了。 一个小时后，我们再看一下银耳，已经完全泡发好了呢～ 在锅里加入适量的清水，大火烧开以后，放入泡发好的银耳，再次煮开后，调成小火慢炖。
我们在炖煮的时候，可以往里面打一个鸡蛋进去，这样煮出来的银耳汤更加细腻顺滑。如果不想放也可以不放哦～ 等到锅里的水烧到冒泡，马上关火，不要开盖，让其自然冷却。 用这个方法来发银耳，又快又好，颜色也很漂亮。
接下来我们就准备好调料和食材，开始做这道菜吧～ 准备半碗糯米粉，加水搅拌成稀面糊状后，静置10分钟左右。 趁着这个功夫，我们把切好的水果和银耳一起放进去，搅拌均匀。 不粘锅中不需要放油，直接倒入拌好的果胶水、银耳和水果，中火加热至沸腾，继续搅拌，一直到整个锅底都被汤汁填满为止。
等到锅里的汤汁变得浓稠起来，就可以关火啦。 盛一碗米饭放进去，撒上白芝麻和葱花，一碗美味又营养的鲜银耳粥就做好啦～一口下去，香甜软糯，超好吃的～
银耳营养价值高，具有清热解毒、润肺养颜的功效，新鲜的银耳更好吃。以下是使用新鲜银耳制作美味菜肴的方法：
1. 新鲜银耳汤：
新鲜的银耳搭配桂圆、枸杞、红枣等食材，可以煮成银耳汤。先将银耳浸泡在清水中，然后焯水去腥味。将其他食材洗净备用。将银耳、桂圆、枸杞、红枣放入锅中，加入适量水，大火烧开后转中小火炖煮1-2小时。最后加入冰糖，汤凝固后就可以食用了。
2. 凉拌新鲜银耳：
将新鲜银耳洗净，撕成小片。将银耳放入锅中，加入适量水，焯水后捞出备用。准备蒜末、生抽、香醋、盐、糖、辣椒油等调料，将调料与银耳拌匀，即可食用。
3. 新鲜银耳炒肉：
将新鲜银耳洗净后切成小块，五花肉切片。烧热锅，放入少许油，将五花肉片翻炒至变色，加入葱花、姜末、蒜末炒香。加入切碎的银耳，翻炒均匀。再加入适量水，盖上锅盖焖煮5-10分钟。最后加入盐、生抽等调味，炒匀即可。
4. 新鲜银耳汤面膜：
将煮熟的银耳放置温热，与其它的无添加的护肤乳液（如芦荟胶等）混合，可以做成面膜。这种面膜可以保湿紧致肌肤，还具有消炎抗皱的作用。
总之，新鲜银耳可以做多种美味又营养的菜肴。在烹饪过程中，要注意保持银耳的口感和营养成分，同时也可以根据自己的口味和需求进行创新。
