烤地瓜刷什么作用？
红薯是高钾低钠食物。《本草纲目》有记载，红薯”补脾胃，益气海，可治”肠燥津亏、脾胃虚弱。中医理论认为，脾为生痰之肺，脾气虚弱则可导致痰湿之邪内生，出现肥胖、腹胀、胃脘痞闷、食欲不佳、大便时溏等症状。”故肥胖患者食用红薯能起到抑制肥体重度增加的作用。现代研究认为，红薯含有膳食纤维、黄酮类等活性物质，具有促进胃肠蠕动，预防便秘；有助肠道益生菌繁殖。所含钾元素有促进机体钠元素排出作用，而钠元素的流失会带走部分水分，因此有清热解毒、润肠通便、减肥之功，常食红薯则可减少患结肠癌、便秘等肠道疾病的机会。此外，红薯的食用方法直接影响其营养保健作用的发挥。蒸煮红薯比油炸营养损失少，更有利于胃肠道健康。
烤红薯的营养成分要优于水煮红薯。因为薯肉经过烘烤后发生焦糖化反应，生成香甜的焦糖，所以烤红薯会更加香甜可口；同时，由于炸红薯的用油不太多，甘庶薯表皮上的营养成分在烤的过程中，并没有被过多的油脂排挤掉，且被浓缩在表皮之内，因此烤红薯要比水煮红薯营养更丰富。
所以烤红薯营养美味，可作为日常的零食经常食用。