猪里肌肉怎么做好吃？
推荐做法：香煎小酥肉，酥脆喷香，好吃到舔手指！ 准备食材：猪里脊、鸡蛋、面粉、淀粉、胡椒粉、料酒、十三香、蚝油、生抽、老抽、食用油 第一步：猪肉清洗干净后剁成肉馅。 第二步：加入切好的葱姜蒜，一勺生抽+半勺老抽+一勺豆瓣酱+一勺白糖+两勺蚝油+一勺料酒+少许食盐，用筷子搅拌均匀后腌制半个小时以上入味。 第三步：碗中加入一个鸡蛋清、一把面粉、两把淀粉、一小勺泡打粉、适量黑芝麻（可不加），再次搅成糊状备用。注意不要太稀也不要太稠。 第四步：取一块肉馅放入手上，轻轻揉圆压扁，然后放在调好的面糊里沾一下，使面糊均匀地裹在肉馅上。 第五步：起锅热油，油热后改为中火，下入裹上面糊的肉馅，炸至金黄酥脆即可捞出沥油食用。 小贴士： 1.选择里脊肉做小酥肉，因为里脊肉比较嫩，用里脊做出来的小酥肉才不会咬不动。当然如果你不喜欢吃过于软的肉质，可以用五花肉来做，口感也会很不错。
2.调面糊时，面粉和淀粉的比例约为3比2；如果感觉太干可以加点清水或者牛奶。 3.油炸的时候油温不能太高，不然容易炸煳。