苦芥怎么做好吃？
推荐一个我最近很喜欢的吃法，和鸡蛋一起炒，非常下饭！ 食材很简单，一小把苦芥（大概250g），两个鸡蛋，葱蒜适量。 首先把苦芥泡在清水里，里外多搓洗几遍，去除根部，然后切掉老根，把青嫩的部分切成段。 葱蒜切碎待用。
锅中热油，把打散的蛋液倒进去，迅速炒熟盛出待用。 另起一锅，热油爆香葱姜蒜末，然后把切好的苦芥倒进去，中火快速翻炒，直到炒出香味，微微变色。 再加入一勺豆瓣酱，翻炒均匀，让酱香味更浓郁一些。 最后把刚才炒好的鸡蛋倒进锅里，轻轻拌炒几下就可以啦~ 我一般都是当早餐或者午餐，就着米饭吃，味道好极了O(≧∇≦o)～
小贴士：
1、苦芥很嫩很好炒，火一定要大火快炒，不然会失去该有的脆嫩口感；
2、不喜欢吃辣的可以选择不放豆瓣酱哈，用生抽和白糖提味也可以哒~