干蕨菜怎么拌好吃？
凉拌是最好吃的，做法如下 1.选干的蕨菜（一定要干！不然味道就不对了）用冷水浸晚上，第二天就可以了； 2.用清水清洗干净，多洗几遍，去除苦味（很重要）然后用刀切成段备用； 3.放入盘中，加入酱油、醋、豆瓣酱、辣椒油（根据自己口味放）这些调料搅拌均匀后就可以吃了。
PS：因为干蕨菜本身就有咸味，所以不用放盐了哈～我喜欢吃辣，所以放的豆瓣酱和辣椒油都比较多，如果你不喜欢吃辣的，可以不放或者少放哦～ 我一般下午做这个美食，晚上吃饭前就能吃了，非常爽口，你也赶紧试试咯～
班妃菲优质答主干蕨菜的存放时间长，而且干蕨菜中的营养比鲜蕨菜更易于身体吸收，蕨菜虽然味美营养又健康，但是干蕨菜在烹饪前的准备工作还是很繁琐的，一般干蕨菜都要用上一晚上的时间才能完全泡发好。
干蕨菜泡好后控干水分，然后加入蒜末拌匀，再加入生抽、食醋、白糖和辣椒红油，拌匀后腌制一会儿即可食用。
喜欢吃凉菜的朋友可以试试用干蕨菜制作，不仅制作简单又十分美味可口，蕨菜具有抗癌的功效，多吃蕨菜可以降低患癌的风险。
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