鹅肉怎么焖好吃吗？
1.挑选鹅。我们这边卖的都是刚刚宰杀的，非常新鲜。但是买回来还是要清洗处理一下。
2.准备配料。辣椒干和蒜头是少不了的，因为是我自己吃的所以没放多少，喜欢味道重一点可以多放点。这里我放了些生抽，糖，老抽是为了上色。
3.把鹅腌制一小时左右（因为我之前腌过所以会比较入味）锅里放油，烧热后爆香葱头和姜块。
4.把鹅拿出来沥干油，然后放进锅里大火爆炒，炒到鹅出油而且皮微微焦黄就可以加热水了，一定要加热水，不然会老。
5.加入热水之后，就放盐、生抽、老抽、冰糖这些调味。不喜欢吃甜的可以不放冰糖。
6.盖上盖子焖一个小时左右，中间记得给鹅翻个面哦~ 香喷喷的烧鹅就出来啦～
Tips：
1.鹅比较油腻，搭配蔬菜一起吃很不错。我在里面放了一些西葫芦，清炒一下很美味哟～
2.如果喜欢喝鹅汤的话可以把剩下的汤汁过滤一下，做成老火靓汤。
材料： 雪里蕻，鲜茶树菇，红枣，蒜头，生姜，大葱，料酒，生抽，冰糖，蚝油，红曲粉，老抽，食盐，清水
1、新鲜的茶树菇用淡盐水浸泡15分钟后清洗干净，控净水装盘待用；
2、雪里蕻用清水浸泡2小时，然后反复清洗干净，挤干水，斩碎后装盘待用；
3、生姜去皮拍松，蒜头去皮，大葱洗净后切成段装盘待用；
4、砂锅放入茶树菇，加入适量的清水，然后加入姜蒜，大火烧开后，撇净浮沫，倒入洗净斩块的鹅肉，再加入适量的料酒和红曲粉，煮上5分钟；
5、煮鹅肉的同时炒锅倒油烧热，下入雪里蕻小火煸炒，将雪里蕻炒干水分后，加入适量的生抽、蚝油、老抽调味，加入红枣炒匀后盛出待用；
6、鹅肉煮好后，捞出控水，然后和雪里蕻一起放入煲内，加入葱段和冰糖，大火烧开后，撇净浮沫，加盖转小火焖上40分钟，最后加入适量的食盐调味，装盘。
