冰淇淋卷怎么做好吃？
作为一个四川人，对于冰淇淋的口感要求就是：一定要够冰！一定要够凉！所以一定要用淡奶油来制作~ 除了冰淇淋本身之外，让冰淇淋卷好吃的关键就在面皮上面了——一个软糯、有弹性又有一定嚼劲的面皮才是好的基础。所以我用的是面粉、生粉和玉米淀粉来做面糊，这样调出来的面糊有一定的厚度，烤出来的蛋糕卷才不会太薄太软。另外加了生粉和淀粉，饼底会更结实，也不易开裂。
用料 淡奶油 150g 牛奶 80g 糖 20g（可减少） 鸡蛋 3个 低筋面粉 75g 玉米淀粉 25g 泡打粉 1/4小勺（约1.5g） 黄油 15g 巧克力 适量 香蕉 两根 酸奶 适量 水果 适量
步骤①
准备好所有的食材。把除黄油以外的所有材料放入锅子里，用筷子搅拌成无颗粒的糊状。
步骤②
蒸锅水烧开，把碗放入锅中，盖上盖子，小火蒸制25分钟左右。
步骤③
蒸好以后的糊糊倒入容器中，放入黄油，用刮刀搅匀。放凉以后盖上保鲜膜，入冰箱冷藏2小时以上。
步骤④ 取两个蛋黄加入少许玉米淀粉和白糖调成蛋黄糊备用。
步骤⑤ 在模具底部和边缘铺上油纸防粘。先舀两勺蛋黄糊铺满底部，再轻轻晃一下模具使表面变平整。
步骤⑥ 烤箱预热160℃，将模具放入中下层，上下火烘焙15分钟左右。
tips： 烘烤的温度和时间仅供参考，具体要根据自己对色泽的判断而定。