清蒸活龙虾怎么做好吃？
1.买新鲜鲜活的龙虾，放清水里养2个小时吐污，换水，再养一个小时。 （这一步很重要，否则有虾肠子等脏物）。
2.用刀划开背部，去除砂囊和胃部(肠胃中的排泄物和食物残渣容易引起肠胃不适)。 用牙刷刷干净身体（特别是腿部的倒刺要轻轻刷，以免伤了手指）
3.蒸的时候腹部朝上，这样壳里的汁水就不会流失掉，肉质会更鲜嫩。 （如果用高压锅，就不用放水了，直接放在锅底，上面压重物；如果普通锅，就放比平时炒菜稍多的水，盖上盖子，大火煮开后再小火多炖一会儿。一定要煮熟！否则会有寄生虫）
4.蒸好后，挑出钳子和大块肉，蘸着醋和姜末调好的汁儿吃。
5.如果不喜欢吃姜，那就把切好的姜末倒入小勺中，烧热油浇在上面，就可以去掉辛辣味儿了。 （还可以做油淋小龙虾，做法类似油淋茄子。将葱姜蒜切成细末，和小龙虾一起入油炸熟后，捞起备用。调好酱汁(酱油、香醋、糖和少许淀粉调成)，淋在炸好的虾身上就行了。）