蟹肉怎么吃好吃？
首先，吃蟹不是件简单的事。 先讲阳澄湖大闸蟹（其他产地的螃蟹也可以这样操作） 用工具钳将蟹壳剪开，注意不要直接用手撕扯，以免刺伤自己； 然后将蟹钳掰下来，用剪刀将多余的腿尖剪掉，这样吃起来更方便； 接下来就是最考验刀工的部分了——把大蒜切成薄片、姜切丝或片状备用。如果喜欢吃辣的，可以放些小米椒。 我一般都会把蟹身剁成小块，但是不提倡这样哦！因为蟹的消化道含有细菌，用刀切割很可能会将病菌染在刀刃上，直接用嘴啃又容易感染寄生虫。正确的吃法应该是使用专用的工具钳将蟹壳敲裂，然后用清水冲洗，除去杂质。
1.蒜泥蘸水 蒜头用刀轻轻拍碎，加少许盐捣烂成蒜泥，加入醋和酱油调成蘸水，鲜香扑鼻，回味无穷。
2.豆腐煲 剪去蟹钳，用菜刀将蟹身上覆盖着的那块盖割下来，把切好的蟹钳和砍成块的蟹身放入热油锅里炒，等炒出油后就可以放入切成小块的豆腐一起炖，等到所有食材熟了倒入调好味的砂锅，即可食用。爱吃清淡的可以试试这种做法。
3.水煮蒸笼粉 把买回来的猪大肠洗净，加水适量，煮至半熟时，再把蒸笼粉下锅，同时加入适量的食盐与葱花，待熟后拌着吃就可以了。这道菜酸辣可口。
4.香辣蟹 这是香辣口味的，适合重口味的人吃。先把切好的姜放到油里爆香，然后加入切好的葱、干辣椒和花椒，再依次加入豆瓣酱、甜酱和生抽，最后把洗好的螃蟹下锅，炒到熟透就可以享用了。
5.面拖蟹 这是一道上海菜。准备一些面粉，把切面的姜末放在碗里，加一点点盐，倒入开水搅拌成糊状。然后把活螃蟹冲洗干净，裹上面粉，下锅油炸，炸至金黄酥脆后就熟了，搭配米饭吃很不错。
6.蟹粥 一碗热乎乎的蟹粥下肚，全身都会暖洋洋的。先将大米煮粥，煮至七八成熟的时候再把蟹放进去，加盐调味，盖上锅盖小火焖一会就熟了～
除了吃蟹之外，还可以把蟹黄、蟹膏刮出来，做成馅料，包进春卷皮里制作成蟹黄饼，香酥可口。 或者拿蟹黄、咸蛋黄、核桃碎来做道蟹黄汤包也是不错的选择。