乌龟怎么炒的好吃？
我吃过最好吃的甲鱼肉是亲戚从东北带回来的，做法特别简单，炖着吃。 具体过程已经记不清楚了（毕竟是好多年前的事了），只记得是用高压锅做的，味道真是鲜到不行啊！后来我自己做的时候，试过各种做法，还是觉得炖着吃最香。 可能很多朋友会问，为什么不红烧或者爆炒？我觉得可能是甲鱼本身腥味较重，如果用重口味的烹调方法去掩盖它的腥味，或许能做成一道美味的菜肴，但绝对无法让甲鱼的鲜味完全发挥出来。
我做过几次爆炒和红烧，可是怎么也不好吃，不是咸了就是淡了，要么就是腥味很重，只好弃之。 而炖着吃就很好，汤汁浓醇，肉质软烂，连骨头里都浸满了香味。
后来我也尝试过做汤喝，比如甲鱼鸡汤、甲鱼排骨汤等，也是不错的吃法。 小时候不懂事，有一次我爸买回来一只刚出壳的小甲鱼，让我拿去炖汤喝……我记得那小甲鱼不到巴掌大小，被我扔进锅中后，很快就被熬得骨瘦如柴，我真不知道它怎么会死的……哎，罪过罪过。