罗飞鱼怎么煎好吃？
这个我有权回答！ 首先，你买的鱼肯定不是活的（否则你也拿不上来），所以不存在去腥的问题 然后，你说的这种鱼应该是罗非鱼吧，学名非洲鲫鱼 罗非鱼的肉质比较细腻，也比较软嫩，不适合油炸、红烧之类的吃法 因为这种烹制方法的菜肴，吃起来往往会肉感较强，粗糙而不细嫩，有点柴 当然，也不是所有的做法都合适 要吃到最鲜嫩的罗非鱼，最好的方法肯定是清蒸 把新鲜的罗非鱼处理好之后，均匀抹上盐，放到盘子里，入锅蒸7分钟左右就好 这样制成的菜肴，鱼肉鲜嫩，味道清鲜 如果觉得太清淡，可以在鱼的肚子里塞一些生姜片进去，这样可以起到去腥增香的作用
其次是水煮 水煮的做法跟上面差不多，只是不用蒸那么久，6分钟左右就可以了 但前提是你要能把鱼煮熟 若是鱼太大条了，可以用刀在背上划开几个口子，这样更容易熟 如果不喜欢吃姜，可以先用刀刮去表面的一层粘膜，再用清水冲洗干净，这样处理过的姜吃起来口感会好很多
用油煎和红烧也是可以的 先说油煎 把罗非鱼清洗干净，控干水分，然后在两面沾上薄薄的面粉 锅内热油，把沾了面粉的罗非鱼放进去煎至两面金黄即可 另外还可以将罗非鱼腌制入味后再煎 具体做法是：往鱼身上抹上盐、胡椒粉，淋上料酒，撒上葱花、姜末，腌10分钟以上 然后把多余的调料捞起来丢掉，给鱼身上蘸上一层薄薄的淀粉，再下锅煎至两面金黄就行了 至于红烧的话就更简单了 把罗非鱼宰杀干净，锅里热油，放入葱、姜爆香，下鱼头稍微煎一下，倒入适量清水，加入酱油、白糖、盐煮8分钟左右，最后撒入葱花就可以出锅了 喜欢口味重点的，可以稍焖一会儿再加糖 当然了，你喜欢拿来炖汤喝也可以 把鱼头劈开，除去腮和牙齿，清洗干净后放入锅中，加两片姜，加入适量白醋，煮沸后再调成小火炖20分钟～30分钟左右就熟了 最后放盐调味