炖肉不放姜好吃吗？
我喜欢吃炖肉，更喜欢做炖肉！因此积累了一些经验，和大家分享一下。 先说炖牛肉吧，因为我比较喜欢喝炖牛肉汤。炖牛肉最好选用牛肋条，用高压锅来做，能最大限度的保留营养。 做法如下：
1. 选择新鲜的牛肋条，洗净，切成大块。（不要直接买超市冷冻的半成品哦）葱切段、姜切片备用。
2. 锅中少油，烧热后，放入葱段和姜片爆香。然后倒入切好的牛肋条，大火炒至变色。加入热水没过食材，同时加入料酒和生抽，大火煮开，转小火炖一个半小时左右。
3. 一个小时后，打开锅盖，调中火，继续炖煮，会看到水越来越少，等到只剩少量汤汁时关火，趁热吃吧，肉质非常嫩而且有嚼劲，味道咸香适中。吃不完的装入保温杯，焖几个小时会更加入味哦～
下面分享炖羊肉的做法：
1. 选用肥瘦相间的羊肉做这道食谱可好吃了，选羊羔肉就太腻了。将羊肉洗净，用厨房纸擦干表面水分，切成麻将块大小。（如果不喜欢吃膻味的，可以在开水里焯一下羊肉去除腥味）
2. 准备一锅热腾腾的鸡汤或者骨头汤，把切好的羊肉放进去煮。中途撇去浮沫，然后加入葱姜和食盐，小火慢炖一个小时就可以啦。 这样的炖法，既能保持羊肉的香味，吃起来又不感觉柴。如果喜欢口感软烂一些的，可以多炖一会儿。但我总觉得久炖之后羊肉的口感反而会变差呢……
最后推荐一道简单快手又超级下饭的炖鱼汤给题主。
1. 准备一条新鲜草鱼，清理干净后，两面斜切几刀，然后用料酒和盐腌制片刻；
2. 生姜切细丝，香葱切段，蒜去皮，所有香料一并放入锅中，再加入适量食用油，小火煸香；
3. 把鱼平铺在锅底，倒入开水，加入香菜和食盐，盖上盖子，文火慢炖二十分钟就可以了。
是不是超简单呐～