香辣蟹放什么配菜好吃？
作为四川人，香辣蟹当然要配四川的配菜才地道！ 那必然要提一下我们自贡的特色——冷吃兔！鲜、香、麻、辣！一口下去就超爽！ 做法也非常简单。先炒熟备用。
再来分享一下我们这儿的另外一种特色下饭菜——烧椒皮蛋豆腐。这道菜简单易学，而且特别开胃下饭，如果你吃得够快的话，甚至可以搭配着香辣蟹一起吃（别问我为什么能吃这么快，问就是练习了四年）。 豆腐切成块儿，在锅里煎至表面金黄，然后调一个酱汁（生抽+醋+白糖+辣椒油）淋到豆腐上入味儿，最后撒上葱花和花生碎就可以啦~
除了上面两种外，我们这里还经常吃些凉拌菜，比如凉拌黄瓜、凉拌土豆丝之类的，当然也是可以根据个人口感喜好更换的。 对了，我们这儿还有专门用来吃螃蟹的卤水，把螃蟹煮熟以后捞起来蘸着吃，味道也非常棒哦！ 说了这么多，题主应该能发现，其实最适合做香辣蟹配菜的，就是我们这边的一盘家常菜——烧菜（或者叫干烧菜）。用豆瓣酱和酱油焖出来的肉，鲜嫩美味，且带有浓浓的川菜风味。