咖喱鱼丸饭好吃么？
鱼丸是潮汕特产，和潮汕砂锅粥并称“潮汕双宝” 正宗的鱼丸应该是用当地鲜鱼制作而成的，所以味道上应该是鲜嫩弹牙、香气扑鼻。不过现在有很多地方可以买到做好的鱼丸，比如超市的冰柜里有卖，或者网上买。但不管去哪买，一定要买鲜鱼做的鱼丸，不要买成碎鱼肉做的鱼丸了哦！
【材料】
新鲜的马鲛（马加）鱼、葱白、香菜、辣椒、咖喱粉/块 生抽、老抽、胡椒粉、糖、香油 【做法】
1. 马鲛鱼处理干净后剁成鱼泥（不要用搅拌机搅打，会破坏鱼的口感）
2. 加入1勺淀粉、3勺清水，顺着一个方向不停的搅拌，直到完全搅拌均匀，成为粘稠状即可。
3. 准备一个大碗，里面铺上一层纱布，把搅拌好的鱼泥挤在纱布上，挤出形状（就像用挤酸奶的工具挤压出奶制品一样）。
4. 上锅蒸8分钟左右，等到完全蒸熟取出，放凉后切成小方块。 这一步也可以不用切，直接拌饭食用。
5. 起油锅，放入切好的葱白、辣椒爆香，加入2-3勺生抽、老抽调色，加入适量的水煮开。
6. 调入适量食盐、白糖、胡椒粉煮开，最后调入少许香油关火
7. 拌饭，可以铺上葱花和香菜末点缀一下，浇上热腾腾的咖喱汁，拌饭入口，香喷喷，好滋味～