鲶鱼油炸好吃吗？
我从小就很喜欢吃“炸鱼”，就是不知道这鱼是河鱼还是海鱼，反正每次吃的很嗨，直到有一次我妈妈带我去买鱼，那是一套很古老的建筑，青砖灰瓦，还有很大的院子，里面有很多鱼缸和池子，养的鱼都很奇怪，有身上长疙瘩的鱼，也有头上长犄角的鱼儿，还有全身黑色，肚子却发白的花肚鱼...其中就有鲶鱼。当时我看到这些奇怪的鱼后很惊讶，就问妈妈这是什么鱼啊，可不可以吃，妈妈告诉我这些都是可以吃的鱼，这个鲶鱼特别好吃，尤其是炸熟了以后沾着酱很好吃。于是我就问妈妈这鱼怎么煮啊，妈妈笑着对我说，这鱼呀，只要下锅油炸一下就可以吃了，还可以沾着辣椒面、花椒面吃，那个味道可好了！ 于是，这美味的鲶鱼就常出现在我家餐桌上了。
后来，我慢慢长大，也来到了城里工作，平时也很喜欢吃鱼，但总觉得外面的鱼吃起来没有小时候的味道了，于是便自己学会了炸鱼。其实制作的过程和外面餐厅做的方法是一样的，只是我在调味的时候多放了一点孜然粉和五香粉。在煎炒过程中，锅内放入适量的食用油，油温控制在3-4成热就可以了，然后放入切好的葱姜蒜爆香，倒入调好的鱼肉，小火慢慢煎熟，等到鱼肉表面呈金黄色就可以出锅了。
做好的炸鱼，外表酥脆，里面软嫩，一口咬下去，香味浓郁，回味无穷。您如果也喜欢这道美食的话，不妨尝试一下哦~