带鱼什么好吃又简单？
醋溜带鱼 原料：带鱼300g、香葱1棵、干辣椒2个、酱油1汤匙、醋4汤匙、白砂糖1茶匙 做法： 1、带鱼去头尾，洗净晾干水分； 2、带鱼入锅中油炸至金黄色酥脆，捞出控油； 3、锅内留底油，爆香葱花和辣椒，下入带鱼，加入酱油、醋和白砂糖调味，小火焖煮5分钟左右使其入味，撒上葱段即可。 小贴士 1、做糖醋菜，最好选用冰糖。如果用白糖的话，要先用少许清水化开再使用。 2、这道菜味道酸甜，非常适合小朋友食用。但腌制食品含盐量高，不适合高血压、心脏病患者食用。
红烧带鱼 材料 带鱼3条、花椒适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、葱适量、姜适量、蒜适量、黄酒适量、老抽适量、白砂糖适量、醋适量、水淀粉适量
做法
1. 带鱼清理干净，剪成段备用。
2. 锅中放油烧热，下带鱼炸至两面金黄后出锅备用。
3. 另起锅热油，加香料（花椒、八角、桂皮、香叶）和葱姜蒜爆香。
4. 加料酒、老抽、白醋、糖和水，将带鱼放入锅中，加盖大火烧开，转小火煮至汤汁浓稠红亮。
5. 淋上熟油，盛盘，撒葱花即可。
干煎带鱼 食材 带鱼一条、葱姜适量、生抽一勺、老抽半勺、食盐少量、白糖少量、植物油适量 做法 1、带鱼去掉鱼头、鱼鳃，刮去腹内的黑膜，冲洗干净后，沥干水分或吸干水分，可以用厨房纸擦干也可以直接风干半小时左右。
2、准备好调料，葱姜切片。 3、起锅烧油，油热后，把带鱼一块块平铺在锅底，先用中火煎熟底部，再翻面炸制，定型后再翻动，以免破皮。
4、等到鱼肉表面金黄后，加入生抽+老抽+葱姜+白糖+食盐，翻炒均匀，让鱼肉充分上色入味，就可以关火，撒上葱花出锅啦！ 小贴士 1、处理带鱼的时候，注意不要把自己手弄滑了，可以用菜刀背面刮掉鱼鳞。
2、煎制的时候，要用小火慢煎，火太大容易糊锅。
3、最后收汁的时候可以加点冷水进去，这样更有汁水，更加入味。