鲤鱼放什么配菜好吃？
在老家，我们那里的人做糖醋鲤鱼是用粉皮做配菜的，具体做法如下 1、准备一条新鲜的鲤鱼或者草鱼，去掉内脏和鱼鳞，洗净晾干备用；
2、把粉皮泡软后切成段状备用（我家里用的是红薯淀粉做的粉皮，所以浸泡的时间比较长）；
3、准备好适量的葱姜蒜，切末备用；
4、锅里放油，油热后放入几粒花椒爆锅，然后加入切好的姜蒜末，爆出香味之后倒入切好的鱼块，转中火慢慢煎制，直到把所有的鱼块都煎至两面发黄就可以出锅了；
5、另起锅，倒油，油热后依次放入葱花、香菜段、红辣椒丝爆香，然后把煎好的鱼块放进去，加适量白糖、陈醋、酱油、盐（尽量少放盐，因为腌制的鱼肉已经有咸味了）、胡椒粉、八角，然后再加入适量的开水，没过鱼块即可。大火烧开以后转小火炖半个小时左右，等到汤汁变得浓稠的时候就可以撒入葱花提香出锅了。
这样一道酸甜适口、回味无穷的糖醋鲤鱼就完成了！