椒榄菜有什么作用？
榄菜有开胃，醒脾，消滞的作用，榄菜蒸鲮鱼柳是一道广东地区家常菜，用榄菜与鲮鱼同蒸而成的，具有清润鲜美的特点。
榄菜鱼柳制作方法主料：鲮鱼150克榄菜25克
辅料：红辣椒25克
调料：蚝油5克 料酒10克 白砂糖10克 大蒜（切碎）5克 辣椒(红，尖，干)25克
特点：鱼肉鲜嫩，榄菜味香。
1、将鲮鱼肉片成两片，再片成鱼柳形，用碗盛起，加入蚝油、盐、糖、生粉、油调味，上浆备用；
2、取净平底锅一只置猛火上，下油，将鱼柳煎至七成熟，铲起；
3、炒锅洗净，置中火上，下油，放入蒜未、榄菜、红辣椒末炒数下，下鱼柳，烹入绍酒，翻炒至熟，出锅即成。