染米饭黄花有什么功效？
黄花菜含有丰富的纤维素和淮酸，可刺激胃肠，增强排便能力，从而加快排便速度。而且黄花菜含有黄花菜黄碱，可以扩张血管，减少血液粘度。并有显著的 anticarcinogen 作用，可以抑制癌细胞的生长。另外，黄花菜中所含的胡萝卜素和其他物质也可以滋补肝肾，对肾阴不足者尤为适宜。有头晕目眩、面色憔悴等病症的患者，常食黄花菜可缓解症状。
中医认为，黄花具有补肝肾、安神、利尿止血、健脑等功效。在谷类发酵酒和黄花制作的泡饭中，可治疗失眠、健忘，妇女乳汁少，月经不调，赤白带下，耳鸣眼花，咽痛喉痛；因肾阴不足所致的腰酸腿痛，手足无力。
在制作黄花米饭时，最好先用水泡一夜再炒，这样炖出来的黄花饭味道会更好。煮米饭时，火不能太旺，以免糊锅，而且要经常翻动，以免米饭糊底。