红枣泡醋的作用是什么？
滋养补血、健脾和胃
这是红枣泡醋的主要功效，中医理论认为枣德通而补不峻，制而和不偏，其味甘性温、入脾胃经，具有补中益气、养血安神、健脾和胃等作用；而醋甘酸而平，入肝、脾、胃经，具有散淤、消肿、止血、解毒生津之功，二者合用能加强人体的造血功能，提高血球和血红蛋白含量，且对脾胃虚弱、食少便溏、贫血体弱者尤为适宜。
降低血脂、减肥
有研究表明，食醋中的醋酸成分能溶解酶素，具有软化血管、辅助降血脂等作用，而红枣中所含芦丁等活性成分，可维持血管壁的弹性，防止脑血管破裂，二者合用，是高血压、高血脂、肥胖者较好的辅助饮品。
治冠心病、心绞痛
据近代药理研究证明，醋有镇静止痛的功效，与有宁心、安神作用的红枣合用对冠心病、心绞痛有一定疗效，并且用此方治疗慢性胃炎也有良效，因此，此方既可内服又可外用，外用时可将红枣泡醋反复涂擦患处即可。
抑制肠道寄生虫
红枣味甘，入脾胃大肠经，能补中益气、养血安神，而老醋入肠，酸甘化阴，相得益彰，常饮能滋补健身、杀虫止痢、消食开胃、益心强肠，尤其对肠道寄生虫和妇女痛经者效果好。
美容、抗癌
人衰老的根本原因是血液和组织中自由基积累过多，造成全身缺氧和细胞死亡，而红枣含有大量的三萜类化合物、维生素C和β-胡萝卜素等强抗氧化物质，能对抗氧自由基、延缓衰老、养颜美容。此外，实验研究还发现老醋具有抗癌作用，所含的醋酸能杀灭癌细胞，二者合用美容、抗癌效果更佳。
降血压、降血糖
红枣含有芦丁，能够维持血管壁的弹性，具有降血压、降血糖作用，醋性偏寒而入肝经，肝能藏血、主疏泄，调达气血，调理肝经具有很好的养生保健作用，二者合用对高血压、糖尿病等中老年人高发性疾病有防治作用，还具有保肝、护肝的功效。