土豆焖猪蹄有什么功效？
土豆营养丰富，有“地下苹果之称”，所含有的碳水化合物、矿物质和蛋白质容易被身体消化吸收，有调节大脑功能之功效。而且土豆具有减肥及美容效果，含有大量淀粉及蛋白质，脂肪非常少。每100克的土豆仅有0.2克脂肪，而每100克肥猪肉含有97克脂肪，肥瘦牛肉含有10.4克脂肪。土豆的颗粒细腻、味道香甜，营养全面而均衡，堪称理想的减肥食品。
卤猪蹄含有丰富的优质胶原蛋白，能润滑皮肤，保持肌肤细腻光滑、延缓衰老、舒筋活血，对于腰腿疼痛、身体酸痛等症状有辅助疗效，也是女士保持健美，维持苗条身材良好的营养食物。
用料：
猪蹄2个、土豆两个、香菜适量、花椒适量、盐适量、料酒一勺、生姜适量、大蒜3瓣、白芷3片、香叶1片、八角2颗、冰糖1块、老抽1勺、生抽一勺。
制作：
1、猪蹄买的时候让卤锅师傅切成块，拿回来用水淘净。
2、煮一锅开水，猪蹄冷水下锅煮5分钟捞出，用热水洗净沥干备用。
3、土豆洗净去皮，切成滚刀块，用淡盐水泡15分钟后沥干。
4、锅里倒入适量清水烧开，放入猪蹄加花椒、生姜、蒜、香料、料酒、老抽，大火烧开转中小火焖煮 30分钟左右。
5、猪蹄焖煮好以后，放入土豆、冰糖继续焖煮20分钟左右。
6、待土豆熟透以后，根据个人口味加盐和生抽调味，煮至汤汁粘稠撒上香菜碎即可。