牛肉做怎么好吃家常做法？
一、黄焖牛肉
做法：
1、牛肉切块，洗干净。土豆去皮切块、香菜洗干净切几段待用；锅中放入适量水，下洗过的牛肉煮，煮去血水，然后捞出来待用。
2、锅中放入适量油，下牛肉炒干水份，然后调小火，放八角、花椒、桂皮、干辣椒炒出香味。
3、放豆瓣酱、料酒、糖、酱油炒匀牛肉上色。
4、将牛肉推到一边，下土豆煎至表皮金黄，调均匀。
5、放适量开水，大火煮开后调中小火焖煮到牛肉酥烂，汤汁浓稠，然后放适量盐、鸡精、胡椒粉调味炒匀。
6、最后放香菜翻炒均匀即可出锅。
二、酱牛肉
做法：
1、准备一老姜一个拍碎，一根葱、一锅盖凉水、十粒左右花椒，放入锅中，煮开后，将牛肉放入，煮三分钟左右捞出。
2、提前泡20分钟以上的黄酱两汤勺，倒入煮牛肉的原汤，开火烧开，再把牛肉倒入其中，再依次倒入少许料酒、生抽、老抽。
3、倒入拍碎的老姜和洗净的葱结，加锅盖大火烧开后调成中小火继续炖煮30分钟左右，再调小火，用勺子将上面的浮油撇干净，然后加适量盐。
4、再加盖继续炖煮30分钟，再调15分钟左右就差不多了。最后将牛肉汤盛在一口大点的盆子中，再把牛肉放汤中，泡一个晚上以上，第二天切片即可。