家常的煎饼怎么做？
【馅料】韭菜一把、瘦猪肉3两、鸡蛋一个、虾皮一把；用盐、生抽、蚝油、料酒、食用油、胡椒粉调好待用。
【面糊】开水化开5g泡打粉，倒入400g中筋面粉调糊，盖上保鲜膜醒半个小时。
半小时后，把面糊上层的清水倒入面粉中调匀。平底锅烧热，刷一层花生油，舀入一勺面糊迅速转匀，摊成薄饼，小火煎至两面金黄。
取一张预热的电饼铛，刷一层油，放入煮韭菜鸡蛋瘦肉馅，舀入一勺面糊迅速转匀。盖上盖子烙3分钟，翻面再烙2分钟，烙至两面金黄即可。
一张电饼铛的馅饼，3个孩子一顿全吃光。馅料可以根据自己的喜好随意添加和变换。