小米瘦肉粥有什么功效？
从中医的角度来讲，小米味甘性平，养阴滋肾，脾虚泄泻者皆宜食用；瘦肉味甘咸性平，有滋阴润燥、养血益气的功效。中医所说的"阴血"，指的是滋补身体的精华物质，经常食用对体虚者特别有好处。可见，小米瘦肉粥是具有保健功效的。
其次，从小米和瘦肉的营养成分来说，两者搭配在一起营养价值很高，特别适合消化吸收功能不强的人食用。这是因为瘦肉中含硫氨基酸较少，而含有丰富的蛋氨酸和赖氨酸。在与小米混合进食时，两者氨基酸含量可以互补形成完整的蛋白质。此外，瘦肉本身含有一定量的脂肪和磷脂，可促进小米中胡萝卜素、维生素A的吸收，这样有利于营养素的全面吸收和利用。
最后，从瘦肉的成分来说，它容易消化并不油腻，使做出来的粥味道香浓，营养丰富。而且，瘦肉中所含的血红素有利于铁的吸收，能弥补小米中铁吸收率低的缺陷，特别适合于缺铁性贫血的人食用。