茄子和土豆能一起炖吗？
茄子和土豆放在一起是没有什么不良影响的，可以一起炖着吃。
土豆和茄子等蔬菜中含有的草酸容易和钙质相结合，产生人体不能吸收的草酸钙，所以炖菜要少放豆制品和海鲜等含钙高的食物。炖菜时要加些肉，因为肉类含有的脂肪能够促进青菜中胡萝卜素的吸收。
做土豆炖茄子时，茄子尽量不要去皮，在带皮做的话营养会更全面。茄子富含维生素P，有“血管的防护神”的美称。同时，茄子中含有龙葵素甘和蒜酶等营养，这些营养能抑菌消炎和促进新陈代谢。
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茄子和土豆放在一起是没有什么不良影响的，可以一起炖着吃。
土豆和茄子等蔬菜中含有的草酸容易和钙质相结合，产生人体不能吸收的草酸钙，所以炖菜要少放豆制品和海鲜等含钙高的食物。炖菜时要加些肉，因为肉类含有的脂肪能够促进青菜中胡萝卜素的吸收。
做土豆炖茄子时，茄子尽量不要去皮，在带皮做的话营养会更全面。茄子富含维生素P，有“血管的防护神”的美称。同时，茄子中含有龙葵素甘和蒜酶等营养，这些营养能抑菌消炎和促进新陈代谢。