做锅巴土豆的是什么土豆？
做锅巴土豆时使用的是紫土豆，紫土豆在削完皮之后呈现出的的金黄色，炸完之后才会变成焦脆的锅巴土豆。
土豆的正确切法：
1、首先要准备好食材土豆，土豆去皮后清洗干净，然后先切成片。
2、切好的土豆片放到清水中，防止土豆变色。再将土豆片捞出并沥干水分，将沥干水分后的土豆片切成丝，在锅中烧一锅开水，将切好的土豆丝放入开水中煮熟。
3、再将土豆丝捞出并沥干水分，再将土豆丝放入干净的容器中加入适量的盐、番茄酱、甜辣酱、味精。
4、将土豆丝和调料搅拌均匀，直到调料被土豆丝充分吸收，根据个人口味加入适量的熟芝麻搅拌一下即可。