柠檬水有解酒的功效吗？
大家常说的醉酒，一般指急性酒精中毒，其中还有一个很重要的过程，就是酒精代谢。酒精在人体里有一个特殊的代谢过程，它在肝细胞内经过一系列酶的作用，最终变成水和二氧化碳排出。在这个过程中，当酒精变成乙醛时，可引起暂时性肝功能异常，出现脂肪肝，同时还会影响到脑、心、肾等器官的功能，继而出现面红耳赤、头晕目眩、恶心、呼吸加快等症状。所以，真正造成这些醉酒症状的，不是酒精，而是乙醛。
目前，人们认为能够解酒的物质，一是能加速酒精代谢的，二是能消除乙醛毒性的。鲜柠檬汁中含有丰富的维生素C，它能促进有机酸代谢，使酒精转化为乙酸，再分解为二氧化碳和水。也就是说，维生素C可以改变酒精代谢过程中的酶，加快其代谢速度，进而缩短酒后不适的时间。不过，由于柠檬酸性较强，也不宜一次喝得太多。如果把半只柠檬榨汁后调入150毫升蜂蜜水，分两次服用，对胃肠的刺激会小一点，效果也更好。
此外，酒后喝点藕汁、萝卜汁、柚子汁、苹果汁等，对于缓解酒后头晕、头痛、恶心等不适症状也有好处，同样与其中丰富的维生素C等成分有关。