土豆能和什么菜一起吃？
土豆可以和茄子一起吃。
土豆和茄子一起吃有以下几个好处：
一、二者所含营养全面，利于人体吸收和利用。土豆和茄子中都含有丰富的维生素及多种微量元素，二者搭配食用，其含有的营养更加全面而且都能被人体很好地消化吸收和利用，营养功效可相得益彰。
二、二者搭配有较好的保健作用。土豆和茄子都有较好的降血脂、防止动脉硬化和冠心病发生的功效，坚持二者搭配食用，可降低心血管疾病患病风险。
三、二者搭配可消除土豆中茄碱的毒性。土豆中含有的茄碱是一种有毒物质，人体如果摄入过多的茄碱会中毒。而茄碱易溶于水和弱碱性溶液中，可被氧化剂氧化，茄子汁液偏碱性且含有氧化剂，二者搭配同食可在很大程度上消除土豆中茄碱的毒性，从而不会发生食物中毒事件。