【酱烧排骨】准备食材 排骨、姜、葱、八角、干辣椒、香叶、桂皮 调料 豆瓣酱（剁碎）、生抽、老抽、料酒 做法步骤 1.排骨冷水下锅，加入葱段、姜片、八角、料酒去腥，大火煮开，捞出排骨备用；2.起锅热油，下入豆瓣酱炒出红油，加入葱姜蒜和辣椒爆香，然后放入排骨，翻炒均匀；3.锅中倒入清水，
作为湖南人，吃过很多店的湘菜。 个人最喜欢的湘菜是剁椒鱼头，辣椒炒肉，苦瓜炒蛋，小炒排骨，湘西腊肉，湘西豆腐。 1.剁椒鱼头 剁椒鱼头的精髓在于剁椒，一定要够香、够辣！ 我吃过的店里，最好吃的要数衡阳的来一碗大碗面。一大盆剁椒鱼头，上面的剁辣椒红亮诱人，香辣入味儿，拌着米饭吃超棒。
第一次知道黑椒酱是在香港电影《食神》里面，当时被帅到爆的星爷说要吃“黑椒牛排”！ 作为吃货一员的我，瞬间被唤醒了沉睡中的食欲。 于是，我打开了百度。。。 原来黑椒酱可以这么厉害！ 能拌饭、炒菜、做汤、做沙拉甚至做披萨！
材料：春芽（就是莴笋叶咯），鸡蛋三颗，面粉适量 做法如下： 1.把春芽的硬皮去掉，放水里焯熟(不要过火煮烂了哦)；2.取一个大碗，打散鸡蛋，加入少许盐、葱花和匀备用；3.在春芽上均匀地沾一层面粉；4.锅内烧油至七八成热，下春芽炸熟后捞起待用；5.油锅继续加热，倒入鸡蛋液，一面煎成蛋饼后再翻面煎另一面，
原料：新鲜茼蒿200克，花生油15毫升，精盐3克 做法：1.将茼蒿洗净切段备用； 2.锅中放油烧热，放入茼蒿翻炒，加入精盐继续翻炒均匀至嫩熟即可。 特点：清淡爽口。适合婴幼儿食用。
“擀”读gǎn，第一声。这个字现在很少用了，做面条用的工具叫做“擀面杖”。 “擀”是传统中式面食制作的主要工序之一（和面、发酵、揉面、搓条、擀制、切块）。 手工制作的馍都是“擀”出来的。 小时候在关中农村，能吃到的新鲜食物不多，主要是自种、自养的农副产品，蔬菜多是应时鲜吃，不大留存。
2016年做的第一只焖鹅，当时在佛山南海大沥，请了一位广东师傅教我做，具体做法如下 食材： 光鹅（要买那种会叫的公鹅）一只约一斤半～两斤 姜一块拍扁 葱两条打结 大料（八角）一个 香叶三片 桂皮一段 干辣椒三个去籽切段 山楂干十五克 调料：
作为一个在长江边上长大的年轻人，鱼对我来说就是小菜一碟。虽然我爹是个大厨，但对鱼这种食材他从不吝惜他的言语，“鱼肉嫩、刺少、味道鲜”这句话是他对做鱼的最基本要求。