喜欢做面食，也会做一些花样。比如这个刀削面，用的就是最简单的食材 面粉、鸡蛋、盐。没有什么花里胡哨的配料。 做法也简单，和面、揉面擀成薄片然后切出来。 在煮面的间隙，我们可以调一个料汁。一勺生抽+一勺老抽+一勺蚝油+两勺豆瓣酱+半碗开水搅和搅和。
我炖的青鱼是湖北那边的做法，咸鲜香辣，特别好吃！ 需要食材：新鲜青鱼、剁辣椒、姜蒜葱、生抽、老抽、白糖、料酒 和蒸鱼一样，青鱼宰杀冲洗干净后，用刀在表面划几刀（便于入味）。 剁红辣椒，我觉得还是湖南和湖北那边做的最好吃，颜色鲜红，颗粒比较大，也很饱满。锅内放油，烧热后，放入姜蒜葱爆香。
这题我会！ 之前在四川吃的好像是叫岩蛙（百度后说是娃娃鱼，但是据我了解应该是两种不同的东西），味道相当不错，肉质很嫩，而且味道很重，辣辣的麻麻辣辣的很刺激味蕾！（不知道是不是他们独特的烹饪方式的问题，总之觉得很好吃！
这个问题我真的太有必要回答了！ 作为地地道道的四川人，对川菜自然是有着无比的自豪的。什么麻辣烫、串串香、冒菜、水煮鱼、酸菜鱼、麻婆豆腐.....这些都是我们川菜系里面比较有名的美食，可以说是色香味俱全且都极具地方特色。 但是要说火锅和炒菜哪个更好吃的话，那我一定要说是火锅，为什么这么说呢？