其实吃辣肉笋是非常奢侈的，一般只有在春天竹笋刚刚冒尖的时候才会吃到，那个时候的笋又嫩又鲜味道最佳。 不过我前段时间去绍兴吃了一个名为“竹虫”的小菜，觉得异常鲜美，应该是加了竹笋或者春笋做原材料的，所以推测应该是不加肉的香辣笋也很好吃！
生发乌发，护眼明目，通窍醒神的作用。此外，由于其特殊的香气还具有调理肠胃的功能。香菜性温味辛，入肺经、脾经，具有发散功能，能增强消化功能、增加食欲，以及兴奋中枢神经等。故有健胃、整肠之功效，能促进汗液分泌和乳汁分泌、并有回奶之功；还有助于缓解支气管炎等。需要注意的是，患痈肿、皮肤疮疖者忌食。