用料 江米（大米也可以） 五花肉 鸡蛋 黄酒（或白酒） 老抽（用于调色，少放！） 白糖 咸菜（用来提味，可选；可用榨菜、酱瓜等代替） 辣椒油（可不放） 香油 蒜泥 大料（八角） 桂皮 香叶 小茴香 陈皮 豆蔻 制作步骤：1.江米面用冷水泡6个小时以上，到用手一捏就碎的程度。
我最喜欢吃芋艿了！ 以前住在农村，农村有大片的良田，也有水田，水田里种着水稻，还有水草。记得小时候经常会到河里抓鱼摸虾，当然也会在田埂上摘芋艿。 那芋艿个头不大，但是挺饱满的，颜色也不怎么好看，灰扑扑的，不过煮熟了就是白色的了。味道倒是挺好的，脆生生的，连皮一起吃味道更好。
把排骨用水浸泡（冷水）半个小时去除血水。泡完以后用清水冲洗几遍，晾干备用。 然后调酱！用两勺料酒、一勺老抽、三勺生抽、半勺糖和一勺豆瓣酱调成酱汁备用。 我比较喜欢酱香型的排骨所以酱料会比较咸一点，如果嘴淡的可以稍微减少盐的分量。接下来就是把排骨放进锅中油炸了！
糖醋排骨，是沪杭地区传统汉族名菜，属江浙菜系。是用猪排骨为主料制成的一道家常美食，口味香甜浓郁，色泽红亮油润，是由唐朝御膳“糖醋赤免”演变而来。据史料记载，唐昭宗李晔被叛军控制，流落洛阳，一次巡游洛阳夹马营时，看见一户人家在煮小兔，馋得直流口水。小兔肉炖好后，家主献给皇帝吃。
因为野生的环境比养殖的环境更苛刻，为了适应环境，水生生物的肉质一般都会比较紧致、滑嫩，口感自然更好，而且野生的鱼肉中含有丰富的蛋白质和人体所需的氨基酸，所以味道更好。
作为在天津上大学，又是在天津上班的人 首先想到的就是“二八酱”“狗不理” （嗯呢！就是酱豆腐和黄瓜）但是今天做“津味素” 这个是我自己发明的，原料也很简单 不过很多人应该没吃过 做法超简单 就是蒸馒头的时候顺便煮几个鸡蛋进去就OK了其实除了鸡蛋，还可以放些胡萝卜啊，