准备食材，湿木耳、青辣椒、红辣椒。 首先把干木耳放进碗里，加入两勺淀粉，用凉水泡开（时间大概三小时左右）。 把泡好的黑木耳去掉根部，撕成小朵备用。 把切好的青椒和红椒放在碗内，加一勺老抽，一勺生抽，适量鸡精，搅拌均匀后腌制10分钟左右。
我的做法是，烧开水，把凉粉放进去烫一下（不能太久，不然就熟了） 然后捞起来放在盆里，加辣椒、花椒、葱花，放适量的盐（比炒菜少些） 和匀了浇上香油、芝麻酱、花生酱用勺子拌匀即可。 这样拌出来的凉粉很细嫩，而且有芝麻和花生的浓香；如果不喜欢吃太香的，可以只放生抽、醋和糖。
你需要一条不错的鱼（新鲜的，肉质饱满的） 然后用清水冲洗干净，表面划上几刀（方便入味） 用厨房纸吸干表面的水分（减少油烟的产生） 接着就是很重要的一个步骤，腌制！ 很多人没有这一步或者懒得做，直接下锅煎，结果是鱼肉紧缩，不入味，而且容易碎。
菌子，我也不知道算不算鲜，反正味道蛮好的！ 先上图，这些是昨天做的，剩下的今天拿来炒菜吃~ 这几种都是云南常见的野生菌，油辣辣、香喷喷的，味道好极了～ 我觉得最好吃的是干巴菌，炒的时候多放点辣椒和花椒，吃起来又香又脆，很入味；青头菌味道也超棒，有点像在吃鸡蛋羹的感觉，滑溜溜的；鸡枞的味道有点奇怪，
用鹰嘴豆粉做面条其实是很简单的，和做凉粉一样，只是最后成型不一样罢了 材料： 鹰嘴豆粉100g、细砂糖28g、凉开水500ml（这个水量大概可以做3碗多一点的面条） 用到的工具： 筷子、蒸锅或者电饭煲都可以、汤勺、滤网、清水碗、平底锅 步骤：1. 准备一个合适的容器，我用的电饭锅的蒸屉，
我吃过最好吃的白切鸡，做法特别简单，绝对原汁原味！ 新鲜土鸡一只（不要买超市冰鲜的），砍件备用。生姜两片，葱头五六颗打葱结。生蒜几瓣拍扁去衣。锅内水烧开，放入鸡肉跟姜葱一起煮。煮开以后，小火炖40分钟～1个小时（视鸡肉老嫩程度而定），用筷子能轻易插透鸡肉即可。
炸春卷，鲜香味美，口感脆嫩 材料（5人份） 黄豆芽半斤、胡萝卜半根、黑木耳两朵、韭菜一把、面粉适量、鸡蛋一个、盐少量、胡椒粉少量、植物油适量做法 1.准备好所需原料。2.将胡萝卜切成丝，香菜切段备用。3.泡发的木耳撕成小朵。4.锅中入水，下入豆芽、胡萝卜丝、黑木耳焯熟打散。
首先呢，准备食材 主料：草鱼一条（约两斤），泡酸菜250克(四川人叫做“泡青菜”）辅料：鸡蛋1个，泡辣椒节、豆瓣酱、白糖、料酒、淀粉、味精、盐、葱节、生姜（片）第二步呢就是腌制鱼片啦~将鱼片和配料放到一个大碗里搅拌均匀即可，这一步主要是为了让鱼肉更加入味哦！
好吃的豆皮，制作步骤如下 原料：水10kg、盐50g、黄豆6kg、绿豆4kg、香菇250g、辣椒75g、八角3枚、桂皮1根、香叶3片。