鲫鱼怎么闷熟好吃？
我是北方人，我们这边管这个叫焖鱼 准备一条两斤重的鲫鱼，剪去头尾，刮掉鳞片，冲洗干净，从肚子上面用刀划开（不要完全切断）； 葱姜蒜分别切碎、小米椒切圈待用； 准备一个砂锅或者电压力锅，锅底铺上姜片，把处理干净的鲫鱼放在上面，均匀摊开，然后盖上盖子，小火炖20分钟 期间准备好酱汁，两个鸡蛋的蛋清加一勺淀粉用筷子搅成糊状，加盐和胡椒粉调味备用；
20分钟后打开锅盖，在鱼肉表面刷上一层酱料，撒入葱花拌匀，盖上盖子继续小火煮5分钟后关火，让酱香味渗透到鱼肉里，等到冒热气的时候，撒上香菜段即可食用了！ 小窍门：
1.煎鱼的时候不用煎得太老，鱼肉会不够嫩 2.如果没有电压力锅可以用普通的锅来蒸，只不过时间要更长一些