作为土生土长的广州吃货，我倒不觉得“广州牛杂”有多好吃…… 首先，广州的“牛杂”指的是什么？一般来说，就是指牛下身那些东西——牛肠、牛肚、牛肺等等（一般没有牛肉），也有一些地区把牛头、牛骨等包括在内…… 那这些食材，其实属于“下饭菜”而不是“正餐”！
食材： 鲜鲍鱼400g、苦瓜1条、生姜2~3片。调料： 花生油250ml（耗油150ml）、盐6.5g、白糖3g、味精或鸡精少许、生粉适量，清水约800ml。做法： 第一步：处理食材 将鲜鲍鱼去掉肠泥和壳，清洗干净后打上花刀；苦瓜清洗后去籽，切成薄块。
1、食材准备：面粉500克，牛奶230毫升（我用的纯牛奶），酵母5克，白糖适量，南瓜400克 2、准备工作：南瓜去皮切片，上锅蒸熟取出捣成泥，备用。3、开始制作：用温水化开酵母，加入白糖拌匀。（不要直接使用冷水，这样会杀死酵母菌，使其无法正常发酵。
我家是云南的，所以拿我们这边的煮法来答这个问题~ 包谷就是我们这边玉米的意思啦！用包谷来煮汤真的是绝了～香醇美味，汤色奶白、鲜浓不腻，一碗下肚，浑身都暖和和的～ 【准备食材】 包谷（最好是嫩包谷）、排骨、姜、葱 【做法步骤】1. 将包谷清洗干净后，用刀削掉包谷的外皮备用。
准备材料：豆腐、花生米、葱、辣椒干、花椒、八角，老抽、生抽、醋、白砂糖 制作步骤：第一步，将买来的豆腐切成薄片；第二步，锅中烧水，放入花椒、八角、干辣椒段和切好的豆腐块一起煮。
猪肉的选择很重要。建议选择肥瘦相间的五花肉来做这道菜。纯瘦肉做出来的菜口感会干巴巴的，很难吃。 做红烧肉最重要的一点是和血水彻底捞干净！和血水的过程也是去腥的关键步骤，如果这一步没做好，那么后面无论你怎么做，都会有一丝丝腥味残留。
凉拌菜的味道主要取决于酱油、醋、辣椒油等调料的搭配，下面推荐2道家常凉拌素菜的做法，营养美味又清爽 凉拌土豆丝做法如下： 食材准备： 土豆两个（小），青椒一个，红椒一个，大葱适量，食用油、生抽、陈醋、盐、鸡精适量 制作方法：1. 葱姜辣椒切丝，青红椒切丝； 2. 土豆削皮后切成细丝，用清水冲洗干净，
我做的炸豆腐不鼓，很结实，外酥脆内软嫩，和刚出水的热豆腐一样鲜嫩好吃！ 首先，咱们要解决豆腐容易碎的问题。把豆腐切成薄片，用淡盐水浸泡。如果直接用油炸的话，豆腐会很容易碎。所以需要提前腌制一下。 然后就是最关键的一步了——调糊！ 做炸豆腐，要用淀粉、面粉和鸡蛋调糊，比例是2：1：1.5。