作为一个在粤式茶饮餐厅混了很久的“老人”，我可以明确的告诉你，以前的蛋挞是用鸡蛋清和蛋黄一起做成挞皮，然后再烤制的。至于味道嘛，我虽然没吃过，但是可以告诉你，用蛋黄的蛋挞会有一股特殊的腥味，蛋清的比例会增大蛋液的粘稠度，使做出的蛋挞比较蓬松、柔软。
20年前的东北，生活条件还很艰苦，我家是住在东北西部一个小县城里的一栋平房里。虽然生活条件艰苦但父母的感情很好，记得每个冬天晚上吃过饭后父母会散步到街灯下散步，说说一天的收获和我今天在学校发生的有趣的事。有一天母亲和父亲说想吃酸菜了让我去菜市场买些白菜回来做。
作为湖北人，小时候住在外公外婆家里时，经常跟着外公去菜市场买鳝鱼（也就是黄鳝），回来让外婆做椒盐麻香脆的鳝鱼或者是熬汤喝。后来长大后离开家乡，吃到的鳝鱼都是速冻的，再也没有小时候那种新鲜的感觉了，所以一直都比较喜欢外婆做的那些菜。 前几天突然想起小时候吃的那个酥炸鳝鱼，于是自己就在家动手做了。
食材准备：鲜豌豆，鸡蛋两个 调料准备：香葱、盐、味精、胡椒粉 做法步骤： 1.将香葱切成葱花，鸡蛋打入碗里，加少许盐搅拌均匀；2.锅内烧水，倒入浸泡过的黄豆，煮至外皮微微皱起，加入少许盐调下味；3.另起锅，锅内放油，烧热后倒入蛋液，翻炒至结块后盛出备用；4.放入香葱爆香锅，再倒入豆芽，不停地翻炒，
1、准备材料 新鲜黑木耳50g，胡萝卜半根，黄瓜半根，小米椒3个，生抽2勺，香醋1勺，香油适量，芝麻适量 制作方法： 第一步：将所有的食材都清洗干净； 第二步：把胡萝卜切成丝，黄瓜切成片，小米椒切成圈，放在碗里备用； 第三步：碗中放入两勺生抽，一勺香醋，适量香油和芝麻调汁儿（我这个是拌了一碗的，
1、泡发。这是最关键的一步，干海参的泡发关系到最后成菜的成败和口味，很重要！将30度左右的清水放入容器中浸泡，每次换水时不要揉搓，以免手上的细菌接触到海参而腐败，影响口感。经过24小时，大部分海参可以发制到位了（大小不同，时间有差别）。2、处理。