“大头鱼”，是广东人对花鲢/鳙鱼的称呼，也叫作鳙鱼头、胖头鱼、胖鱼头。 我个人是非常喜欢花鲢鱼的！我老家是长江边上的，所以小时候能吃到的新鲜鱼肉都是野生鱼，味道非常鲜美。
20年前，住在华侨农村里，附近有个大型养殖场，经常搞福利活动发虾给村民，一次几十斤，拿回家煮着吃。 做法极其简单，白煮虾即可。 开火，油锅放葱姜蒜煸炒出香味后，倒入处理干净的虾仁（连着壳一起炒更香）翻炒片刻，加适量盐调味，就可以关火上桌了。当然，最后还可以撒点葱花，更好看些。
孜然是一种香料，很多人爱吃，但是很少人知道该如何正确使用它。 孜然其实是一种香料，它的果实可用来炖汤、炒菜或者油炸，气味芳香，有去除腥膻的作用。用现在的眼光来看，它也属于药食同源的食材之一。《中国药典》中就有记载，它可以舒肝理气，健胃，消肿止痛。用于消化不良，胸腹胀满，呕吐酸水，痢疾，肠炎。
“薯格”这个名称比较模糊，所以不太好定义“哪一家薯格”的说法。 但若是按照楼主的意思来理解的话——“在‘薯格’这一类别中，哪家最好吃”——那么我大概会选“皇仕堡”。 先给出理由： 在淘宝上搜了一下，这家店的销量是最高的，可见大众的选择；且评价数量也最多，说明好评也多。
辣椒磨，又称海椒磨、辣椒疙瘩，是四川地区常见的传统小吃。主要食材有红辣椒、大蒜等。颜色红艳，口感脆嫩，略带辣味和蒜香味儿。现在多作为下饭菜或调味品使用。 做辣椒磨，一定要选用新鲜红辣椒。去掉辣椒的蒂部，清洗干净。把洗好的辣椒晾干水气。 大蒜去皮洗净。（也可以不用大蒜） 用刀背细细剁碎，越细越好。
酸辣包菜的凉拌方法 原料：包菜半个、胡萝卜1根，红辣椒2~3个。 调料：生抽500毫升（约半斤）、陈醋400毫升（约四斤）、白砂糖75克、花椒粉少许、干红辣椒2~3个、大蒜4瓣、香菜适量。 做法： 第一步：首先将包菜剥下来，用清水冲洗干净，然后撕成小块（不要撕得太小，适中即可）。
1、将削好的藕冲干净后剁碎成藕泥， 把泡软的香菇切成细丝与藕泥混合在一起 （如果有马蹄的话，切碎的马蹄和藕泥混在一起也很好吃）；2、加入葱花、姜末、盐、生抽、香油、胡椒粉搅拌均匀；取一块保鲜膜盖在藕泥上用手抓拌成团状，取一团放在手心揉搓成圆形或随意形状的丸子，放入盘子中；注意丸子大小根据人数而定，
食材准备： 主料：小土豆、干木耳 辅料：香葱、盐、生抽、老抽、糖 做法步骤： 1.干木耳用冷水浸泡至涨发，小土豆去皮洗净备用。 2.葱切段，锅内热油，五成热时放入葱段炝锅。 3.加入土豆块翻炒至表面微微发黄。 4.加入泡好的木耳，调入盐、生抽、老抽和白糖大火翻炒。
把南瓜去皮切块，放进锅里加水开始煮，煮开以后调小火慢慢炖，期间可以往锅里加入少量的白糖或者冰糖，这样会让味道更好一些；等到水快收干的时候加入适量牛奶和面粉搅拌一下，让每块南瓜都粘上面粉，然后调成最小火慢慢炖一会，等到收汁儿就可以了。 这样炖出来的南瓜又香又糯，非常好吃。